速冻冷库是帮助食品快速通过大冰晶生成去，防止冷冻过程中细胞组织变化以及食品内部的微生物滋生，速冻冷库能够抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保证果蔬的口感。速冻冷库主要应用于：食品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
速冻冷库的温度一般为-15℃～-35℃。
低温冷库的特点：
１、运用为先进的制冷技术和保温板制造技术。
２、完美的工程设计，先进的生产工艺，严格的质保管理，保证产品在每一个生产环节都层层把关，让用户的要求变成现实。
３、库板厚一般采用150mm、200mm，板内填充聚氨脂保温材料，双面为涂塑彩钢板或不锈钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好, 耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的材料之一。
４、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。
５、冷库的主要部件均选用进口的国际知名品牌，这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质卓越。
６、冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等等，所有这些都可根据用户的具体要求设计定做。大限度的满足用户的需要。
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速冻冷库的优点：
1.速冻果蔬有助于果蔬的长时间保存，针对某些果蔬不易长时间保存，可以采用速冻进行保存，如速冻西红柿、速冻辣椒、速冻茄子、速冻毛豆、速冻草莓、速冻黄瓜、速冻蔬菜等。
2.速冻冷库能够快速帮助食品度过细菌滋生期减少食品在常温下停留时间，有效的保证食品的健康。
3.速冻库抑制水分蒸发，保存细胞的完整度，保持果蔬新鲜度。
速冻冷库建造成本影响因素：速冻时进货温度、目标温度、速冻量、速冻时间等。
速冻冷库的温度一般为：-35℃。